ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಪಫ್ ಆಗುವ ವಿಧಾನ. ಈ ಪಫಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವು ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ನೋಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಲ್ಲದೆ ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮೌತ್‌ಫೀಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪಫ್ಸ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಿಂದಿನ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ದೈಹಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು, ಲೈಫೈಲೈಸೇಶನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದರೊಳಗಿನ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯು ಸಬ್ಲೈಮೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ -ಇದರರ್ಥ ಇದು ಘನ (ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ) ಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ದ್ರವ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗದೆ ಆವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಗಾ y ವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರಿಂದ, ಒಳಗೆ ನೀರು ಐಸ್ ಹರಳುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿತು. ಈ ಐಸ್ ಹರಳುಗಳು ಸಬ್ಲೈಮೇಟ್ ಆಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅವು ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟವು.
ಪಫಿಂಗ್‌ನ ಹಿಂದಿನ ವಿಜ್ಞಾನ
ಈ ಐಸ್ ಹರಳುಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಉತ್ಪತನದಿಂದಾಗಿ ಪಫಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅದರೊಳಗಿನ ನೀರು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾದಂತೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಸ್ತರಣೆಯು ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಿದ್ದಂತೆ (ಈಗ ಆವಿಯತ್ತ ತಿರುಗಿದೆ), ರಚನೆಯು ಅದರ ವಿಸ್ತೃತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ತೇವಾಂಶದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಎಂದರೆ ಈ ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅದರ ಪಫ್-ಅಪ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ವರೂಪಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
ವಿನ್ಯಾಸ ಪರಿವರ್ತನೆ
ನ ಪಫಿಂಗ್ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಉದಾಹರಣೆಗೆಒಣಗಿದ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿದ ಹುಳು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿಮತ್ತುಒಣಗಿದ ಗೀಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಕೇವಲ ದೃಶ್ಯ ಬದಲಾವಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ; ಇದು ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬೆಳಕು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಕಚ್ಚಿದಾಗ, ಅದು ಚೂರುಚೂರಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ಚೂವಿ ಅಥವಾ ಕಠಿಣ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಮೌತ್‌ಫೀಲ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅನನ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸವು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ವಿಭಿನ್ನ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಮಾಡುವ ಉದಾಹರಣೆಗಳು
ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾಂಡಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಫಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಂಟಂಟಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಸಹ ಪಫ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ತೆರೆದವು, ಇದು ಈಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಫಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವು ಕಾದಂಬರಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಿನ್ನುವ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ತೀರ್ಮಾನ
ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದರ ರಚನೆಯೊಳಗೆ ಐಸ್ ಹರಳುಗಳ ವಿಸ್ತರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪಫ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅದರ ವಿಸ್ತರಿತ ರೂಪವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಳಕು, ಗಾ y ವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಫಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಿಸಬಹುದಾದ ತಿನ್ನುವ ಅನುಭವಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ -06-2024