ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದಾಗ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಏಕೆ ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತದೆ

ನ ಆಕರ್ಷಕ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವು ಕೇವಲ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಚಮತ್ಕಾರವಲ್ಲ; ಇದು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ದೈಹಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿರುವ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ಅಥವಾ ಲೈಫೈಲೈಸೇಶನ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನಿರ್ವಾತದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯೊಳಗೆ ಸಬ್ಲೈಮಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಈ ವಿಧಾನವು ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಶುಷ್ಕ, ಕುರುಕುಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ವಿಸ್ತೃತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಸ್ತರಣೆಯ ಹಿಂದಿನ ವಿಜ್ಞಾನ

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಪಫಿಂಗ್ ಅಥವಾ ವಿಸ್ತರಣೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ರಚನೆಯೊಳಗೆ ಐಸ್ ಹರಳುಗಳ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅದರೊಳಗಿನ ನೀರು ಐಸ್ ಹರಳುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹರಳುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂಲ ನೀರಿನ ಅಣುಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ರಚನೆಯು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಸಬ್ಲೈಮೇಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಈ ವಿಸ್ತರಿತ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳ ಹಿಂದೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಏರ್ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಬೆಳಕು, ಗಾ y ವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ಮೂಲ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ರಚನೆಯು ಅದರ ವಿಸ್ತೃತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ “ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ” ಆಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ವಿಸ್ತರಣೆ ಏಕೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ

ಈ ವಿಸ್ತರಣೆ ಕೇವಲ ಸೌಂದರ್ಯದ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲ; ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಿನ್ನುವ ಸಂವೇದನಾ ಅನುಭವದ ಮೇಲೂ ಇದು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಚ್ಚಿದಾಗ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಅಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆಯುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿನ್ಯಾಸವು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಿಸಬಹುದಾದ treat ತಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವಿಸ್ತರಣೆಯು ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ, ಪಫಿಯರ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ತುಣುಕುಗಳು ಕಣ್ಣನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾರಾಟದ ಕೇಂದ್ರವಾಗಬಹುದು.