ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಕ್ಯಾಂಡಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಮತ್ತುನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳುಅವುಗಳ ವಿಸ್ತೃತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸಗಳಿಗಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮ್ಮ ತಿಂಡಿಗಳ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಲೈಯೋಫೈಲೈಸೇಶನ್ ಎಂದರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು. ಇಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನೀರು ಉತ್ಪತನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದ್ರವ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗದೆ ಘನ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಗುರವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೂಲ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿನ್ಯಾಸಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವು ಶಾಖವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನೀರಿನ ಅಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅಗಿಯುವ, ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಧಾರಣ 

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಶಾಖ-ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಅವನತಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವು ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ವಿನ್ಯಾಸ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ನಡುವಿನ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ವಿನ್ಯಾಸ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುವ ಹಗುರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕುರುಕಲು ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವವರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುತ್ತವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಉಳಿಯುವ ತೇವಾಂಶದ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣಗಳಿಂದಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿನ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಗುರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ 

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳು ತಾಜಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅದು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಇನ್ನೂ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತಹದ್ದಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ರಿಚ್‌ಫೀಲ್ಡ್‌ನ ಬದ್ಧತೆ

ರಿಚ್‌ಫೀಲ್ಡ್ ಫುಡ್ 20 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಶಿಶು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಗುಂಪಾಗಿದೆ. ನಾವು SGS ನಿಂದ ಆಡಿಟ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಮೂರು BRC A ದರ್ಜೆಯ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು USA ನ FDA ನಿಂದ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ GMP ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಗಳು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಶಿಶುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತವೆ. 1992 ರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ರಫ್ತು ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ, ನಾವು 20 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಾಲ್ಕು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಗೆ ಬೆಳೆದಿದ್ದೇವೆ. ಶಾಂಘೈ ರಿಚ್‌ಫೀಲ್ಡ್ ಫುಡ್ ಗ್ರೂಪ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ದೇಶೀಯ ತಾಯಿಯ ಮತ್ತು ಶಿಶು ಅಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹಯೋಗ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಿಡ್ಸ್‌ವಾಂಟ್, ಬೇಬ್‌ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸರಪಳಿಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಇದು 30,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಹಕಾರಿ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂಯೋಜಿತ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಮತ್ತು ಆಫ್‌ಲೈನ್ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಸ್ಥಿರವಾದ ಮಾರಾಟದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿವೆ.

ತೀರ್ಮಾನ 

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ನಡುವಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅವುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಧಾರಣ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಗುರವಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಇನ್ನೂ ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅಗಿಯುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರಿಚ್‌ಫೀಲ್ಡ್ಸ್ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳುಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಿಸುತ್ತಾ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ತಿಂಡಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ರಿಚ್‌ಫೀಲ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಹುಳು, ಮತ್ತುಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಗೀಕ್ಇಂದು ಮಿಠಾಯಿಗಳು.