ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಉದಾಹರಣೆಗೆಒಣಗಿದ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿದ ಹುಳು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿಮತ್ತುಒಣಗಿದ ಗೀಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ，ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ನೋಟ, ಭಾವನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಏಕೆ ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ treat ತಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತೇವಾಂಶ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ನಡುವಿನ ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ನಿಯಮಿತ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗುಮ್ಮೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಅವುಗಳ ಚೀವಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಾರ್ಡ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ತೇವಾಂಶ ಕಡಿಮೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಇವೆ.

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಬ್ಲಿಮೇಷನ್ ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ನಂತರ ನಿರ್ವಾತ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀರು ಘನ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಆವಿಯವರೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ-ಬೆಳಕು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ.

ವಿನ್ಯಾಸ ಪರಿವರ್ತನೆ

ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯು ನಿಯಮಿತ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ನಡುವಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಗಿಯಬಹುದು, ಜಿಗುಟಾದ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದದ್ದಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಬೆಳಕು, ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಿದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರಾಗುತ್ತವೆ.

ಗಾ y ವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ತಿನ್ನುವ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ.

ಪರಿಮಳದ ತೀವ್ರತೆ

ನಿಯಮಿತ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ನಡುವಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪರಿಮಳದ ತೀವ್ರತೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಯಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ದಪ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಸ್ಕಿಟಲ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಕಿಟಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಹೊಡೆತವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ವರ್ಧಿತ ಪರಿಮಳವು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.