ನಿಯಮಿತ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪ್ರಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಹಿಂಸಿಸಲು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತುಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಬಹುಬೇಗನೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ? ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ವಿನ್ಯಾಸ, ಸುವಾಸನೆಯ ತೀವ್ರತೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಲಘು ಅನುಭವದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ.

ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ ಮತ್ತು ಮೌತ್ಫೀಲ್

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ನಡುವಿನ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ವಿನ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮಿತ ಕ್ಯಾಂಡಿ ವಿವಿಧ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರಬಹುದು - ಚೂಯಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಅಂಟಂಟಾದ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ - ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಟಂಟಾದ ಕರಡಿ ಅಗಿಯುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ನಂತಹ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅದರ ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಒಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಿದಾಗ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಡೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಮೌತ್ಫೀಲ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳದ ತೀವ್ರತೆ

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ರುಚಿಯ ತೀವ್ರತೆ. ನಿಯಮಿತ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಂಡಿಯೊಳಗಿನ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಂಟಂಟಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಇದು ನಿಜ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪರಿಮಳದ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಯು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರೋಮಾಂಚಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ-ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ವರ್ಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ನಿಯಮಿತ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಜಿಗುಟಾದ ಅಥವಾ ಅದರ ದೃಢತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ವಿಸ್ತೃತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಹಳೆಯದಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.