ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ?

As ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವುದು, ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಕುತೂಹಲ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಉದ್ಭವಿಸುವ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ: "ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ?" ಸಣ್ಣ ಉತ್ತರ ಹೌದು, ಆದರೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ನಿಜಕ್ಕೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಳಸಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುವಾಗ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಮೂಲ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಬ್ಲೈಮೇಶನ್ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ -ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದ್ರವ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗದೆ ನೇರವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಇತರ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನವು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಗುಣಗಳ ಧಾರಣ

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಮೂಲ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಳ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬೆಳಕು, ಗಾ y ವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬಹುದಾದ ಇತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ತಂಪಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೂಲ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.