ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ?

As ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಹೆಚ್ಚೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಕುತೂಹಲ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಉದ್ಭವಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ: "ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ?" ಚಿಕ್ಕ ಉತ್ತರ ಹೌದು, ಆದರೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಳಸಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುವಾಗ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಮೂಲ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತನದ ಮೂಲಕ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದ್ರವದ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗದೆ ಐಸ್ ನೇರವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ, ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಇತರ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಗುಣಗಳ ಧಾರಣ

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಪರಿಮಳ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಮೂಲ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗುವಿಕೆಯು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸುವಾಸನೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಇತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವುದು ಒಂದು ಶೀತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೂಲ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುವ ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.