ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಹೆಚ್ಚು

ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯೊಂದಿಗೆಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟಿಕ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಯೂಟ್ಯೂಬ್‌ನಂತಹ ಪ್ಲಾಟ್‌ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಕುತೂಹಲ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆ: "ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದೆಯೇ?" ಉತ್ತರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂಲ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಅದರ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಹಾರದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಐಸ್ ಅನ್ನು ಘನದಿಂದ ಆವಿಯವರೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಬ್ಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಆಹಾರದ ರಚನೆ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಾಧುರ್ಯದ ಏಕಾಗ್ರತೆ 

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ರುಚಿಗಳನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಸ್ಕಿಟಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಕಿಟಲ್ ಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀರಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಕ್ಕರೆಯ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ; ಇದು ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ

ಇತರ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೂಲ ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುವುದು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ತೀವ್ರತೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಲು ಒಳಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಮೂಲ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.