ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಸ್ಕಿಟಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆಯೇ?

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದುಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಉದಾಹರಣೆಗೆಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಒಣಗಿದ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು, ಫ್ರೀಜ್ ಒಣಗಿದ ಹುಳುಮತ್ತುಫ್ರೀಜ್ ಒಣಗಿದ ಗೀಕ್. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಸ್ಕಿಟಲ್‌ಗಳು ಮೂಲ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆಯೇ ಎಂಬುದು. ಸರಳ ಉತ್ತರವೆಂದರೆ ಇಲ್ಲ—ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಸ್ಕಿಟಲ್‌ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಕಿಟಲ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದರ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನೀರು (ಐಸ್) ನೇರವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ ಹಂತವನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಮೂಲಭೂತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ - ನೀರಿನ ಅಂಶ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ

ಸ್ಕಿಟಲ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಅವುಗಳ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್‌ನ ನಿಯಮಿತ ಸರ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ 2-ಔನ್ಸ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 42 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಸ್ಕಿಟಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅದೇ ಮೂಲ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಸ್ಕಿಟಲ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ರುಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ನಿಜವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಭಾಗ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಕೆ

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಸ್ಕಿಟಲ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಕಿಟಲ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತೃತ ಗಾತ್ರವು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಸ್ಕಿಟಲ್‌ಗಳು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಕಿಟಲ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಭಾಗದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಸ್ಕಿಟಲ್‌ಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಕಿಟಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತೂಕದಿಂದ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.