ನೆರ್ಡ್ಸ್ ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಡ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ನೆರ್ಡ್ಸ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಅದರ ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ದಶಕಗಳಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಏರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು,ಉದಾಹರಣೆಗೆಒಣಗಿದ ಮಳೆಬಿಲ್ಲನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿದ ವರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿಮತ್ತುಒಣಗಿದ ಗೀಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ,ನೆರ್ಡ್ಸ್ ಸಹ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದೇ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೆರ್ಡ್ಸ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರೋಮಾಂಚನಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದೇ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವುದು ಸಹಜ.

ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ವಿಜ್ಞಾನ

ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಘನೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಉತ್ಪತನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯೊಳಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ದ್ರವ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗದೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಶುಷ್ಕ, ಗಾಳಿಯ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಯಶಸ್ಸು ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೆರ್ಡ್ಸ್ ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಡ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ನೆರ್ಡ್ಸ್, ಸಣ್ಣ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಸಕ್ಕರೆ-ಲೇಪಿತ ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತೆ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಟಂಟಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಕಿಟಲ್‌ಗಳಂತಹ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಯು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೆರ್ಡ್ಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಕಾರಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವುದು ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೆರ್ಡ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇತರ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ನಾಟಕೀಯ "ಪಫ್ಡ್" ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವ ಸ್ಕಿಟಲ್‌ಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ನೆರ್ಡ್ಸ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.